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湘西鲜鸭农家散养鸭新鲜鸭肉现杀鸭洪江血粑鸭
发布时间:2017-05-31 09:38:01
浏览量:1170次
本店价格:¥ 188 元
市场价格:195 元
型号:hn975400
库存量:999
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             血粑鸭子是湖南湘西最有特色的地方菜之一

洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜,发源于洪江市。烹饪时,把鸭肉及干红椒、生姜、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟,然后放清水,倒入鸭血等,慢火煨煮,成品以其浓香、味足、色金黄,质酥肥而著称。

                                      我们的鸭子都是农家散养现杀的

                           我们默认发韵达快递需要发其它快递的请联系客服

关于鸭子:我们选取的都是3--3.5斤左右的活鸭,杀好后约2.8--3斤左右

洪江血粑鸭

     买的仔鸭在处理干净,大小以三斤多的鸭子为宜,处理完大概两斤左右,剁成大小合适的鸭块。干椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用。锅子热油,先下鸭头、鸭掌和鸭舌,炸至焦黄后,再下其他鸭块一起爆炒,爆炒的时间不能太短,十分钟是需要的,炒的过程中加干椒和香叶、八角一起爆炒,炒至鸭块都有些变黄的时候,加盐、甜酱(必需是洪江甜酱)和老抽炒匀(我喜欢淡淡的甜酱味,所以还要另外加点老抽上色,如果喜欢甜酱味浓的就多加点甜酱,不用加老抽了)。加适量水,盖上锅盖小火焖几分钟,放血粑一起再焖几分钟,把血粑煮软即可。汤汁变浓的时候,放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻,最后放葱结,翻炒半分钟,淋香油出锅。

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卖家信息
不得不自营馆
认证情况:金牌认证
发布者ID:不得不特产
联系人:沈玉清
联系电话:073185113100
传真:
联系邮箱:budebuts@sohu.com