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黑枸杞如何鉴别好坏?有什么功效与作用及营养价值?怎么吃有营养?
[ 编辑:budebu | 时间:2018-08-09 16:54:27 | 浏览:320次 ]
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很多人把黑枸杞买回家以后,就用黑枸杞泡水,但黑枸杞泡水温度很重要,温度高了很容易破坏花青素。那么你知道黑枸杞用多少度开水泡好吗?可以与红枸杞一起泡吗?吃多了会怎么样呢?


一、黑枸杞用多少度开水泡好

泡黑枸杞水温应该控制在喝到嘴巴里面刚好不烫的温度,水温应该控制在50度到40度之间。这个温度。是比较适合黑枸杞花青素的溶解的,也不会破坏黑枸杞花青素的营养。但是我发现很多人用开水把黑枸杞泡出来颜色不好看,主要原因是水温过高,把黑枸杞的花青素破坏了,所以泡不出来颜色。


二、黑枸杞可以与红枸杞一起泡吗

我们都知道黑枸杞是不可以用开水泡的,过高的温度会破坏了黑枸杞的花青素的营养价值。所以想把黑枸杞红枸杞一起泡水喝,就要注意来,

在泡的时候红枸杞是要用开水泡的,所以在泡的时候我们先用开水吧,红枸杞泡十分钟,等到水温低于六度的时候,在放黑枸杞。这样的话就不会破坏黑枸杞的营养价值了。

这里值得提醒的是,黑枸杞和红枸杞都是属于热性食物,正常情况下单独用黑枸杞泡水喝,杯水放15粒到20粒枸杞就可以了,但是现在使用黑枸杞,但是现在是用黑枸杞和红枸杞同时泡水喝,

所以黑枸杞需要少放一点,十颗粒黑枸杞加十颗红枸杞泡制一杯200毫升的水。不要超过这个量,吃多了会有副作用的哦。


三、黑枸杞吃多了会怎么样

黑枸杞吃多了会上火。

黑枸杞味甘性平,但微温,温热身体的效果比较强,适量食用对身体有不少益处,但是食用过多是容易引起上火的;吃太多黑枸杞还可能造成眼睛出视力模糊、红胀等不适症状。而且要注意的是黑枸杞是能作为药用的,所谓是药三分毒,是不宜长期过多食用的。

四、黑枸杞如何鉴别好坏

1、查看青黄果比例

青黄果中花青素含量低,对于养生保健效果远远不如黑色果粒的成熟饱满果实相比,如果该青黄果比例高,则说明该黑枸杞总体保健效果不高。

2、闻味道黑枸杞味道

捧一把黑枸杞,用手捂一会,如果有刺鼻气温的话则可能是被硫磺熏过,不只有红枸杞采用硫磺熏,黑枸杞也同同样有,这样出来的黑枸杞色泽更加黑、卖相更好。所以这样的黑枸杞也是绝不能选择了。这也可作为您鉴别黑枸杞的方法。

3、看颜色黑枸杞颜色

黑枸杞的色泽,乌黑的为比较好的黑枸杞,而要是发灰的话品质稍差。

4、从大小辨别

黑枸杞果实越大,富含的营养成分也就越高,所以在确保黑枸杞为野生的前提下,选择大果实是没错的!

5、黑枸杞花青素含量

检测花青素含量相同重量的黑枸杞,泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同),颜色越深花素含量越多,花青素含量越高品级越好。

也就是说,颜色深黑色,泡水下色快,拉丝现象明显,是花青素含量高的标志。

检查杂质野地生长,往往带有一些杂质,泡水后杯底可能有微量细沙。果实带微量细沙是野生采摘的一个特征。

如果想要检测两种不同品质的黑枸杞,看一下花青素的含量和杂质情况就知道了。


五、黑枸杞有什么功效与作用及营养价值

黑枸杞的功效作用:

1、滋肝补肾

中医方面认为黑枸杞气性平味甘,服用之后不仅可以滋肝补肾,同时还可以增强身体免疫力,同时起到保护双眼以及养血补血的作用。

2、治疗高血压和高胆固醇

平时生活中将黑枸杞泡水喝还可以起到降血压的作用,这是因为黑枸杞中含有一种软化血管的物质,这样血管软化了体内的血压也会下降,最终起到治疗高血压的作用。

3、抗衰老

黑枸杞总含有大量的抗氧化物质,特别是维生素e、胡萝卜素、类黄酮以及枸杞多糖等,进入身体可以起到非常不错的抗氧化作用。第四:提高身体第四:免疫力

4、增强免疫力

将黑枸杞泡水喝还可以增强身体免疫力,对身体的保健效果非常的强。

5、促进睡眠

黑枸杞在一年四季中都非常适合服用,长期坚持服用可以促进身体健康,特别是对一些睡眠质量不好的情况有不错的疗效。

6、养肝明目

黑枸杞中含有枸杞糖,这种物质可以很好的促进肝脏健康,有效的减少对肝脏的损伤,同时也可以起到一定的修复作用。

7、补镍

黑枸杞中含有丰富的镍元素,服用之后可以促进身体就健康,但却不会出现镍元素中毒的情况,对人体有益无害。

8、防治癌症

黑枸杞中含有大量的花青素,这种物质是一种强效抗氧化剂,进入身体之后可以抑制早衰,对于一些过敏以及炎症有着不错的疗效。第九:防治心血管疾病

9、防治心血管疾病

将黑枸杞泡水喝的功效还包括了防治心血管疾病,还枸杞具有降血糖的作用,增强体内超氧化物歧化酶的活动,这样胰岛素的抗氧化能力也可以大大增强,有效的减轻对细胞的伤害。

黑枸杞的营养价值:

黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素(红果枸杞不含),其OPC含量超过蓝莓(黑果枸杞含OPC3690mg/100g;蓝莓含OPC330~3380mg/100g)。


六、黑枸杞怎么吃有营养

直接嚼食

这种方式最为简单方便,放入口中直接嚼食,会有淡淡的甜味,有点像平时吃的葡萄干。

泡水

选择60度以下的温水或者是冷水冲泡,因为高温会破坏黑枸杞中的花青素和部分营养物质。

泡酒

一斤白酒配30g左右的黑枸杞为佳,可以即泡即饮,也可储藏后再饮用,一般半个月到一个月为宜,一天两次为佳,不宜多饮。

入药

这个是因为黑枸杞不仅有滋补保健的作用,还可以用来辅助缓解一些疾病,不过要根据医生的建议酌情入药。

温馨提示:黑枸杞花青素和营养物质含量丰富,滋补效果显著,因此成人一天食用5g左右(黑枸杞1g为11粒左右,特级1g是15粒左右,高级是20粒左右)即可,也可以根据自己的情况增减数量。一定要长期坚持,每天吃一点,效果好的。


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